La frambuesa se considera tradicionalmente el producto más conocido, pero también es el más difícil de cultivar. Solo los mejores cultivadores sobreviven en un mercado exigente y en constante evolución. Junto con los cultivadores, Berry Fresh ha mejorado variedades como Tulameen, Glenn Lyon, Glenn Ample, Sugana y Himbotop. Además, se desarrollarán otros tipos.

Conservar

• En la tienda: mín. 0°C – máx.3 °C
• Sensibilidad al etileno: baja
• Producción de etileno: moderada
• En casa: Conservar en la nevera

Lo mejor es comerlas lo antes posible después de comprarlas o cosecharlas. En un lugar fresco se mantienen en buen estado entre 1 y 2 días, en la nevera hasta 3 días. Para evitar magulladuras, es mejor conservarlas extendidas. Es importante conservar las frambuesas secas y sin lavar. Enjuagarlas con cuidado en agua justo antes de comerlas. También se pueden congelar, pero entonces solamente se pueden utilizar para la elaboración de recetas. Al descongelarlos, perderán la forma y su bonito color.

Calidad y madurez

La fresa silvestre es una fruta sensible, cualquier magulladura puede provocar la aparición de moho rápidamente. Hay que tener cuidado al comprarlas. Comprar solo frambuesas que tengan un aspecto fresco y seco.

Uso

Gracias a su sabor dulce, las frambuesas están deliciosas al natural. Están deliciosas en yogur, quark, mermeladas, zumos y salsas. También se pueden combinar perfectamente con otra fruta suave. Son un ingrediente perfecto en todo tipo de repostería, bizcochos, bollos, galletas, etc.

Su sabor dulce y fresco le da un toque diferente y original a platos de carne blanca, platos agridulces o ensaladas. Una ensalada con, por ejemplo, lechuga, pepino y vinagre balsámico está deliciosa con frambuesas. ¡La combinación de frambuesas y queso de cabra también es un éxito garantizado!  Además, también puedes hacer tu propio vinagre de frambuesa añadiendo algunas frambuesas al vinagre. 

¿Sabías que...

Las frambuesas se consideran una fruta muy sana? Entre otras cosas, son ricas en fibras, manganeso y vitamina C. una porción de 240 gramos contiene la Cantidad Diaria Recomendada de vitamina C. Además, el manganeso también es un mineral importante para el metabolismo de nuestro cuerpo.  

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