Vainas

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Conservar

  • En la tienda: mín. 0 °C – máx. 2 °C
  • Sensibilidad al etileno: baja
  • Producción de etileno: baja
  • En casa: en la nevera

Las vainas se conservan bien en la nevera durante alrededor de dos a tres días. Lo más adecuado es conservarlas en una bolsa de papel o en una bolsa de plástico con orificios. También se pueden congelar, pero hay que escaldarlas antes un par de minutos.

Calidad y madurez

  • Las vainas maduras son dulces, crujientes y finas.
  • Las vainas frescas son de color verde claro y un rabito verde.

Uso

Las vainas se pueden hervir, cocer al vapor o saltear. Se pueden añadir a ensaladas, estofados, woks o risottos.  ¡Tienen un sabor suave que combina con todo! Se pueden preparar de forma muy fácil en un wok, con pollo, col china, ajo, cebolla y salsa de soja.

Las vainas son muy fáciles de preparar. Enjuágalas bajo un chorro de agua y corta los extremos. Cuando cortes los extremos, si es necesario, puedes retirar el hilo que recorre toda la vaina. Después, déjalas cocer en agua o en el wok entre 5 y 7 minutos. La regla es la siguiente: cuanto más joven es la vaina más breve debe ser la cocción. Si quieres utilizarlas para hacer una ensalada o un plato al horno, escáldalas un minuto para que queden firmes.

 

Métodos de transporte

Aire Mar País
Egipto
Guatemala
Kenia
Perú
Zimbabue

Leyenda

Método de transporte
no en uso
Método de transporte
en uso