Citron vert

Citron vert

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Conservation

  • Dans le magasin : min 8° C - max 10° C
  • Sensibilité à l'éthylène : élevée
  • Production d'éthylène : faible
  • À la maison : au réfrigérateur jusqu’à 2 semaines, 1 semaine à température ambiante.

Qualité et maturité

  • Un citron vert mûr est d’un vert éclatant. Lorsqu’il devient jaune, il est déjà trop mûr.
  • Pour un goût optimal, utiliser le citron vert à température ambiante.
  • Trop d’humidité entraîne la formation de moisissures. Des tâches brunes indiquent un desséchement. Attention: trop de lumière fait jaunir !

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Utilisation

Le citron vert est (relativement) sans pépins. Son goût est plus épicé et plus frais que celui d’un citron, c’est pourquoi il est particulièrement prisé dans la cuisine orientale et bien entendu dans toutes sortes de cocktails.

La feuille du citron vert Kaffir est utilisée dans la cuisine thaïlandaise et indonésienne, notamment pour parfumer des plats de poisson et de volaille. La feuille sert de décoration dans des plats et n’est dès lors pas systématiquement enlevée avant le service. Elle est toutefois trop dure pour être mangée.

Saviez-vous que...

  • le citron vert est indispensable dans le goulot d’une bouteille de bière mexicaine (afin d’écarter les moustiques de votre boisson !)?
  • le citron vert a un pH de 2,1 (pour autant qu’on le sache) et est le fruit le plus acide qui existe?
  • la base du Bitter Lemon est le citron vert? Ce fruit a le taux de vitamine C le plus élevé de tous les agrumes.

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Calendrier de disponibilité

Jan Fév Mars Avr Mai Juin Juil Aout Sep Oct Nov Déc
Mexique
Brésil

Légende

Hors saison:
non disponible
Mois de saison:
disponible
Saison promo:
Promotion possible

Méthodes de transport

Air Mer Pays
Brésil
Mexique

Légende

Méthode de transport
non utilisée
Méthode de transport
utilisée

Conditionnements

emballage personnalisé possible sur demande

EPS liner

EPS liner

  • 24 (cal 48)
Filet

Filet

  • 8 x 500g
  • 10 x 500g
  • 10 x 1 kg
  • 12 x 1 kg
  • 10 x 3 pcs
  • 10 x 4 pcs
Vrac

Vrac

  • 4 kg
  • 4.5 kg
  • 18 kg

Recette:

Préparation

Recette:

Préparation

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