Conservation

• En magasin : min. 10 °C – max. 16 °C
• Sensibilité à l'éthylène : faible
• Production d'éthylène : faible
• À domicile : conserver dans un endroit frais et sombre

Vous pouvez conserver la patate douce jusqu'à une semaine dans un endroit frais.

Qualité et maturité

• La couleur de la peau va du brun orange clair au brun rouge foncé.
• Les variétés rouges ont une chair de couleur crème, les brunes ont une chair orange.

Consommation

Le goût de la patate douce est légèrement sucré et piquant. La patate douce convient à la fois aux plats sucrés et aux plats salés. Elle est généralement cuite à l'eau, à la poêle ou en friture. Mais elle se mange également crue. Vous avez le choix de l'éplucher ou non. La patate douce est délicieuse en soupe, en tajine, en purée ou gratin et grillée sur le barbecue.

Pour un snack aux légumes original : préparez des lanières de patate douce crue avec une sauce dip à base de yaourt. La patate douce dévoile aussi toutes ses saveurs dans un plat mijoté à base d'agneau, oignons, tomates et courgettes. Ajoutez une pincée de poivre, de sel et d'ail, et le tour est joué !

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