Tamarillo

Tamarillo

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Conservation

  • Dans le magasin : min 7° C - max 10° C 
  • Sensibilité à l'éthylène : modérée
  • Production d'éthylène : faible
  • À la maison : se conserve quelques jours au réfrigérateur.

Qualité et maturité

Les tamarillos sont mûrs lorsqu’ils sont tendres. Un fruit encore vert est de couleur jaune orangé, lorsqu’il arrive à maturité, il devient rouge-brun.

Les fruits encore verts peuvent mûrir à température ambiante.

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Utilisation

La peau est amère et n’est donc pas consommée. Épluchez-le ou, comme pour la tomate, plongez-le brièvement dans de l’eau bouillante afin de pouvoir enlever facilement la peau.

Ce fruit est mangé tel quel, en salades de fruits, ou combiné à de la viande ou à de l’avocat par exemple. Tout ce que vous mangez avec une tomate peut également être mangé avec un tamarillo. On en fait également de la confiture. La pulpe et les pépins noirs comestibles ont un goût sucré et un peu épicé, situé entre le fruit de la passion, le kiwi et la tomate…

Saviez-vous que...

  • le tamarillo est également appelé « tomate en arbre »?
  • le tamarillo contient du carotène et du fer?

Méthodes de transport

Air Mer Pays
Colombie
Équateur

Légende

Méthode de transport
non utilisée
Méthode de transport
utilisée

Recette:

Préparation