Bewaren

• In de winkel: min 7° C - max 10° C          
• Ethyleengevoeligheid: matig
• Ethyleenproductie: laag
• Thuis: in de koelkast bewaren

Kwaliteit en rijpheid

Onrijpe vruchten kunnen op kamertemperatuur worden nagerijpt.

Tamarillo’s zijn rijp als ze zacht aanvoelen. Onrijp fruit is oranje-geel, eens rijp wordt de vrucht roodbruin van kleur.

Gebruik

Omdat de schil bitter smaakt, wordt die niet gegeten. Dun schillen of, zoals een tomaat, even in kokend water onderdompelen om de schil gemakkelijk te verwijderen.

De tamarillo wordt uit de hand gegeten of gecombineerd met vlees of bijvoorbeeld avocado. Alles wat je met de tomaat kan doen, kan je ook met de tamarillo. Er wordt ook jam van gemaakt. De pulp en de zwarte eetbare pitjes smaken zoet en een beetje spicy, een combinatie van passiefruit, kiwi en tomaat.

Wist je dat…

• de tamarillo ook 'boomtomaat' wordt genoemd?
• de tamarillo caroteen en ijzer bevat?

---