Conservar

• En la tienda: 0 °C –  1 °C
• Sensibilidad al etileno: baja
• Producción de etileno: baja
• En casa: en la nevera

Las arvejas se conservan bien en la nevera durante alrededor de dos días. Lo más adecuado es conservarlas en una bolsa de papel o en una bolsa de plástico con orificios. También se pueden congelar, pero hay que escaldarlas antes un par de minutos.

Calidad y madurez

• Las arvejas maduras son dulces y crujientes.
• Las arvejas frescas tienen un color verde claro y un rabito verde.
• Cuando están frescas brillan y suenan al rozar unas con otras.

Uso

Las arvejas crudas están dulces y se pueden comer al natural. También se pueden hervir, cocer al vapor o saltear. ¡Entonces están todavía más dulces! Se pueden añadir a ensaladas, estofados, woks o risottos.  ¡Tienen un sabor dulce y fresco que combina con todo! Se pueden preparar de forma muy fácil en un wok, con pollo o gambas y un poco de ajo, pimienta, sal y (aceite de) sésamo.

Las arvejas son muy fáciles de preparar. Enjuágalas bajo un chorro de agua y corta los extremos. Cuando cortes los extremos, si es necesario, puedes retirar el hilo que recorre toda la arveja. Después, déjalas cocer en agua o en el wok entre 3 y 5 minutos.

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