Vainas

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Conservar

  • En la tienda: mín. 0 °C – máx. 2 °C
  • Sensibilidad al etileno: baja
  • Producción de etileno: baja
  • En casa: en la nevera

Las vainas se conservan bien en la nevera durante alrededor de dos a tres días. Lo más adecuado es conservarlas en una bolsa de papel o en una bolsa de plástico con orificios. También se pueden congelar, pero hay que escaldarlas antes un par de minutos.

Calidad y madurez

  • Las vainas maduras son dulces, crujientes y finas.
  • Las vainas frescas son de color verde claro y un rabito verde.

Uso

Las vainas se pueden hervir, cocer al vapor o saltear. Se pueden añadir a ensaladas, estofados, woks o risottos.  ¡Tienen un sabor suave que combina con todo! Se pueden preparar de forma muy fácil en un wok, con pollo, col china, ajo, cebolla y salsa de soja.

Las vainas son muy fáciles de preparar. Enjuágalas bajo un chorro de agua y corta los extremos. Cuando cortes los extremos, si es necesario, puedes retirar el hilo que recorre toda la vaina. Después, déjalas cocer en agua o en el wok entre 5 y 7 minutos. La regla es la siguiente: cuanto más joven es la vaina más breve debe ser la cocción. Si quieres utilizarlas para hacer una ensalada o un plato al horno, escáldalas un minuto para que queden firmes.

Disponibilidad en el calendario

Jan Febr. Mzo. Abr. My. Jun. Jul. Ag. Sept. Oct. Nov. Dic.
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Fuera de temporada:
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Mes de temporada:
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Temporada de promoción:
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Métodos de transporte

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Receta:

Modo de preparación