Persimmon

bästa apoteket sömn stöd cialis United healthcare inloggning för leverantörer viagra Walmart svart fredag tabletter
Persimmon

deze lekkere Persimmon in

je eigen verpakking?

De mogelijkheden ontdekken?

Neem contact op

sharon-open-2

Binnen de groep van persimmon bestaan verschillende variëteitnamen die soms door elkaar gebruikt worden en ook wel eens onderling verward worden.

Er zijn twee categorieën te onderscheiden: met of zonder tannine (looizuur). Tanine geeft de vrucht een wrange smaak die pas verdwijnt als de vrucht helemaal rijp en zacht is. De zaden in de vrucht scheiden een stof af die de tannines afbreekt. Als de vrucht zacht is en de schil een beetje glazig, dan is hij goed rijp en zijn de tannines volledig verdwenen.

De meest gekende variëteiten zijn Sharon en Kaki. Daarnaast voert Special Fruit ook nog Fuyu uit Brazilië en Triumph (een Sharon broertje) uit Zuid Afrika.

Hieronder vindt je een overzicht:

Variëteiten:

KakiGroei2

Kaki:

De oude rassen kakivruchten bevatten in harde toestand, zelfs wanneer ze al mooi oranje-rood gekleurd zijn, zeer veel tannine wat een bijzonder wrange smaak geeft.

De nieuwe variant kaki, de Rojo Brillante uit Spanje die Special Fruit voert, is veel sneller rijp en blijft ook dan stevig (waardoor hij een langere houdbaarheid heeft). Hij is bovendien pitloos en smaakt heerlijk zoet. Rijpe vruchten zijn mits gekoeld bij max 5 graden nog ca. 2 weken houdbaar.

Sharon:

Sharon is een gekweekte variëteit van de persimmongroep. Sharon bevat geen looizuur en (bijna) geen pitten. De sharon is platter van vorm dan de Kaki, die meer langwerpig is.
De sharon is erg ethyleengevoelig en rijpt dus sneller met bv. een appel erbij!

Fuyu:

De Fuyu uit Brazilië is een variëteit zonder looizuur die, wanneer rijp, een oranje tot rood-oranje kleur heeft en heerlijk zoet smaakt. Na het oogsten blijft de vrucht nog 2 tot 3 weken stevig. Bij kamertemperatuur wordt hij geleidelijk aan zacht. Ook hier geldt: hoe zachter, hoe zoeter.

Triumph

De vrucht van het ras Triumph is meestal pitloos en het vruchtvlees van het rijpe fruit is lichter oranje dan van de andere variëteiten.

Bewaren

  • In de winkel: min 0°C - max 2°C
  • Ethyleengevoeligheid: hoog
  • Ethyleenproductie: laag
  • Thuis: in de koelkast bewaren

Rijpe vruchten kunnen in de koelkast nog enkele dagen tot een week goed blijven.

Kwaliteit en rijpheid

Vanaf het moment dat persimmons mooi egaal oranje zijn, zijn ze rijp. Ook overrijp (glazig) zijn ze zeer lekker!

FRPER25438_3

Gebruik

De smaak lijkt wat op die van abrikozen. De vrucht is zacht en zoet en erg lekker in salades, yoghurt, sappen en taarten. Sharon kan met schil gegeten worden, de Rojo Brillante Kaki ook maar de andere kakisoorten niet.

Kalender beschikbaarheid Fuyu

Jan Feb Mrt Apr Mei Jun Jul Aug Sep Okt Nov Dec
Brazilië

Kalender beschikbaarheid Kaki Rojo Brillante

Jan Feb Mrt Apr Mei Jun Jul Aug Sep Okt Nov Dec
Spanje

Kalender beschikbaarheid Sharon

Jan Feb Mrt Apr Mei Jun Jul Aug Sep Okt Nov Dec
Spanje
Israël

Kalender beschikbaarheid Triumph

Jan Feb Mrt Apr Mei Jun Jul Aug Sep Okt Nov Dec
Zuid-Afrika

Legende

Buiten seizoen:
niet beschikbaar
Seizoenmaand:
beschikbaar
Promoseizoen:
promotie mogelijk

Transportmethodes

Lucht Zee Land
Spanje
Israël
Zuid-Afrika

Legende

Transportmethode
niet in gebruik
Transportmethode
in gebruik

Verpakkingen

gepersonaliseerde verpakking op aanvraag mogelijk

Doos Caliber

Doos Caliber

  • 12
  • 14
  • 16
  • 20
  • 22

Recept: Avocado Toast met Persimmon, granaatappel en venkel

Ingrediënten

1 avocado
1 eetlepel geitenkaas
1/2 theelepel limoensap
1/4 theelepel zout
2 stukjes brood, geroosterd
Dun gesneden persimmon
Dun gesneden venkelknol, plus een paar venkel bladeren
2 eetlepels granaatappelpitjes
2 theelepels honing

Bereidingswijze

Snijd de avocado in tweeën. Schep het vlees uit in een kom. Voeg de geitenkaas, limoensap en zout toe. Voorzichtig pureren met een vork.
Spreid de gepureerde avocado uit op de toast. werk af met een paar plakjes persimmon en venkel. Bestrooi met de venkel bladeren en granaatappel zaden. Besprenkel het geheel met honing. Serveer en geniet.

source: floatingkitchen