Conservation

• En magasin : min. 0 °C – max. 2 °C
• Sensibilité à l'éthylène : pas
• Production d'éthylène : pas
• À domicile : conserver au réfrigérateur

À température ambiante, la noix de coco se conserve environ 1 semaine.

Qualité et maturité

Une noix de coco est parfaite lorsque sa chair est tendre et juteuse. Le secret d'une bonne noix de coco : elle fait du bruit lorsque vous la secouez ! Une noix de coco mûre a une belle couleur brun foncé et semble lourde.

Consommation

Ce sont les jeunes noix de coco qui contiennent le plus d'eau, mais aussi l'eau la plus sucrée. Sur les noix de coco plus anciennes, la chair devient plus épaisse et plus dure.

L'eau, la chair et la graisse de coco sont des ingrédients très populaires dans la cuisine orientale. Ces dernières années, le goût exquis et les qualités nutritives de la noix de coco lui ont permis de percer en Europe. On peut d'ailleurs trouver de nombreuses recettes délicieuses. Vous pouvez préparer facilement des plats au wok savoureux avec du lait de coco. Le lait de coco se marie avec tous les types de viande, le poisson ou la volaille, mais aussi les légumes et les fruits.

Ajoutez du lait de coco à vos légumes ou votre viande au wok, avec du gingembre et de la citronnelle ou une délicieuse pâte de curry thaïe. Laissez mijoter le tout, et c'est prêt !

Mode de transport

La jeune noix de coco est acheminée par avion.

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