Conservar

• En la tienda: mín. 8 °C – máx. 12 °C
• Sensibilidad al etileno: alta
• Producción de etileno: alta
• En casa: madura se puede conservar en un lugar fresco durante varios días, si está verde, es mejor dejarla madurar a temperatura ambiente (máx. 3 días)

Calidad y madurez

La chirimoya tiene una piel suave, verde y un poco similar al cuero. Elegir la que tenga menos manchas marrones. Cuando está madura, tiene la textura de una papaya o una pera madura. La piel es desde verde hasta morado claro. Cambia de color hacia verde/negro al madurar.

Uso

Cortarla por la mitad a lo largo, quitar las semillas y extraer la pulpa con una cuchara o cortarla con un cuchillo. Las semillas negras de la pulpa y la piel escamada no son comestibles.
Es un fruto carnoso y suave con sabor dulce que recuerda a una combinación entre plátano, fresa y piña. Consejo: La pulpa de la chirimoya es considerablemente dulce. Un poco de zumo de limón acentúa su sabor. La chirimoya está deliciosa al natural y también es ideal como ingrediente en, por ejemplo, ensaladas o con yogur. También está muy rica como primer plato con jamón.

Modo de transporte

Desde España en camión, desde Chile en avión.

---