Asperges groen

Asperges groen

deze lekkere Asperges groen in

je eigen verpakking?

De mogelijkheden ontdekken?

Neem contact op

Bewaren

  • In de winkel: min 0°C – max 3°C
  • Ethyleengevoelig: hoog
  • Ethyleenproductief: laag
  • Thuis: in de koelkast bewaren

Het is het beste om asperges zo snel mogelijk op te eten na aankoop. Het is aangewezen om ze in een vochtige doek in de koelkast te bewaren. Je kan asperges drie dagen tot een week bewaren in de koelkast en 1 dag op een koele plaats.

Kwaliteit en rijpheid

  • De asperges hebben een rechte stengel en stevige, gesloten kopjes.
  • De onderkant mag niet houterig of verkleurd zijn, maar nog mooi fris.
  • Als je verse asperges tegen elkaar wrijft moeten ze 'piepen'.

85878c2deb3d3032b01c96a0b59c8bcf.jpg

Gebruik

Groene asperges kan je met wat zeezout heerlijk grillen of gesneden in stukjes toevoegen aan een wokgerecht zonder vooraf te koken. Daarnaast zijn asperges heerlijk bij vis, vlees, kip of in salades. Bij asperges kan er best witte wijn gedronken worden. Risotto met asperges en witte wijn is een aan te raden combinatie.

Groene asperges moeten niet geschild worden, verwijder enkel de houterige uiteinden. Kook ze met wat zout in 5 tot 12 minuten gaar, stomen doe je in 10 tot 15 minuten.

Transportmethodes

Lucht Zee Land
Spanje
Mexico
Peru

Legende

Transportmethode
niet in gebruik
Transportmethode
in gebruik

Recept: aspergesalade

Ingrediënten

  • 300g asperges, bijgesneden en snijd ze in stukken van 3 cm
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 2 teentjes knoflook
  • 1/2 theelepel karwijzaad
  • 170g gekookte bonen 
  • 50g erwtenscheuten of baby spinazie
  • 1 avocado, in blokjes gesneden
  • 50g amandelen, geroosterd en gehakt
  • 1 theelepel citroenschil
  • 1 eetlepel citroensap
  • Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze

Bak de asperges met 1 eetlepel olijfolie gedurende 3-4 minuten in een koekenpan op hoog vuur. Voeg vervolgens de knoflook en komijn toe en braad nog 2 minuten tot de knoflook geurig is en de asperges helder groen. Voeg zout toe naar smaak.

Meng de asperges en de overige ingrediënten goed samen in een grote kom en voeg nog wat citroen, zout en peper naar smaak toe. 

Source: Homespun Capers