Bewaren

• In de winkel: min 5°C – max 7°C
• Ethyleengevoelig: matig
• Ethyleenproductief: laag
• Thuis: droog en koel bewaren bij 5-7°C

Bonen produceren veel warmte, om ze vers te houden is koeling dus van belang. In de koelkast zijn ze maximum een week houdbaar. Bewaar bonen bij voorkeur in een open plastic zak. Als je bonen naast sterk geurende producten zoals citrus plaatst kan dit effect hebben op de geur.

Kwaliteit en rijpheid

Verse, rijpe boontjes hebben een heldere groene kleur.

Gebruik

Sperzieboontjes zijn knapperig en zoetig van smaak. Sperzieboon is een gemakkelijke groente die je zowel warm als koud in heerlijke gerechten kunt verwerken. In de wok kan je het combineren met tal van groenten zoals bijvoorbeeld wortel en bloemkool, op smaak gebracht met gember en look of kokosmelk. Bonen zijn ook heel lekker gestoofd met look, currypoeder en stukjes aardappel. De bekende Salade Niçoise bevat naast koude boontjes ook salade, tomaat, tonijn en olijfjes.

---