Bewaren

• In de winkel: min 10°C – max 16°C
• Ethyleengevoelig: laag
• Ethyleenproductief: laag
• Thuis: op een koele, donkere plaats bewaren

Je kan de zoete aardappel tot een week bewaren op een koele plaats.

Kwaliteit en rijpheid

• De kleur van de schil varieert van licht oranjebruin tot donker roodbruin.
• De rode variëteiten hebben crèmekleurig vruchtvlees, de bruine hebben oranje vruchtvlees.

Gebruik

De smaak van de zoete aardappel is lichtjes zoet en kruidig. De zoete aardappel kan je zowel in zoete als hartige gerechten verwerken. Meestal worden ze gekookt, gebakken of gefrituurd. Maar je kan ze ook rauw eten. Afhankelijk van je voorkeur kan je ze geschild of ongeschild bereiden. Zoete aardappel is lekker in tal van soepen, als onderdeel van tagines, als puree of gratin en gegrild op de barbecue.

Een originele groentesnack maak je met rauwe reepjes zoete aardappel met een dipsausje op basis van yoghurt. Zoete aardappel komt ook helemaal tot zijn recht in een stoofschotel van lamsvlees, ui, tomaat en courgette. Werk het geheel af met peper, zout en look!

---