Zoete aardappel

Zoete aardappel

deze lekkere Zoete aardappel in

je eigen verpakking?

De mogelijkheden ontdekken?

Neem contact op

 

472f1dda494264fd1f66a205492672e9.jpg

Bewaren

  • In de winkel: min 10°C – max 16°C
  • Ethyleengevoelig: laag
  • Ethyleenproductief: laag
  • Thuis: op een koele, donkere plaats bewaren

Je kan de zoete aardappel tot een week bewaren op een koele plaats.

Kwaliteit en rijpheid

  • De kleur van de schil varieert van licht oranjebruin tot donker roodbruin.
  • De rode variëteiten hebben crèmekleurig vruchtvlees, de bruine hebben oranje vruchtvlees.

13bb6799acdb200d58955a04910d56ca.jpg

Gebruik

De smaak van de zoete aardappel is lichtjes zoet en kruidig. De zoete aardappel kan je zowel in zoete als hartige gerechten verwerken. Meestal worden ze gekookt, gebakken of gefrituurd. Maar je kan ze ook rauw eten. Afhankelijk van je voorkeur kan je ze geschild of ongeschild bereiden. Zoete aardappel is lekker in tal van soepen, als onderdeel van tagines, als puree of gratin en gegrild op de barbecue.

Een originele groentesnack maak je met rauwe reepjes zoete aardappel met een dipsausje op basis van yoghurt. Zoete aardappel komt ook helemaal tot zijn recht in een stoofschotel van lamsvlees, ui, tomaat en courgette. Werk het geheel af met peper, zout en look!

bbe1b03c4251a92a1e10fcd86383f247.jpg

Transportmethodes

Lucht Zee Land
Spanje
Portugal
Verenigde Staten

Legende

Transportmethode
niet in gebruik
Transportmethode
in gebruik

Recept: Zoete aardappel met avocado en limoen

Ingrediënten

  • 4 zoete aardappels 
  • olijfolie
  • 2 avocado’s
  • 1–2 limoenen
  • handjevol pompoenpitten
  • 150 g Mexicaanse queso fresco of Spaanse manchego

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 180 °C. Besprenkel de zoete aardappels met olijfolie, bestrooi ze met zout en peper, wikkel ze  in aluminiumfolie en bak ze in de oven in 1–1¼ uur gaar.
  2. Als de aardappels bijna gaar zijn, ontpit je de avocado’s en hak je het vruchtvlees fijn; meng het sap van een halve limoen erdoor. Rooster de pompoenpitten in een droge pan.
  3. Verdeel de avocado over de zoete aardappels, verkruimel de kaas erover en bestrooi met de pompoenpitten. Geef er partjes limoen bij.
bron: Jamie Oliver

Recept: zoete aardappel partjes

Ingrediënten

  • 3-4 grote zoete aardappelen, gesneden in partjes
  • 4 eetlepels olijfolie
  • 2 theelepels zout
  • 2 theelepels knoflookpoeder
  • 2 theelepels Italiaanse kruiden
  • ½ kop geraspte parmezaanse kaas
  • optioneel: verse peterselie (of koriander)

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 200°C. Vet een grote bakplaat en zet apart.
  2. Plaats de aardappelpartjes in een grote kom. Besprenkel met olijfolie en meng goed. Meng in een klein kommetje zout, knoflookpoeder en Italiaanse kruiden. Bestrooi de aardappelpartjes met de geraspte kaas en met het kruidenmengsel.
  3. Plaats de partjes op de bakplaat in een enkele laag met de schil naar beneden. Bak 25-35 minuten. Bestrooi met vers gehakte peterselie en kies een lekkere dipsaus.