Bewaren

• In de winkel: min 1°C - max 2°C
• Ethyleengevoelig: laag
• Ethyleenproductief: laag
• Thuis: min 1°C - max 2°C

Kwaliteit en rijpheid

• De kastanje heeft een taaie, glanzende, roodbruine schil met een puntig uiteinde en zwarte haartjes.
• De gepelde kastanje is wit van kleur.
• Ben je niet zeker van de rijpheid? Leg de kastanje dan in een glas water, als ze zinken kan je ze opeten.

Gebruik

Kastanjes kunnen geroosterd, gekookt en zelfs gepureerd worden. In sommige landen is  kastanjepuree heel geliefd in desserts of als bijgerecht. De puree is bijvoorbeeld heel lekker bij wildschotels. Ook gepofte kastanjes gecombineerd met roomboter zijn een echte delicatesse. Je kan de kastanje uiteraard ook  gewoon pellen en uit het vuistje eten. Onder de bruine schil zit een witte vrucht die je zo kan opeten.

Wist je dat…

• de tamme kastanjeboom ongeveer 500 jaar oud wordt?
• de boom pas kastanjes draagt vanaf 35 à 55 jarige leeftijd?
• Je het verschil tussen een tamme en wilde kastanje kan zien aan de vorm? Een tamme kastanje heeft een puntje aan de bovenkant terwijl een wilde kastanje mooi rond is. Tamme kastanjes zijn bovendien ook platter dan de wilde.

---