Schorseneer

bästa apoteket sömn stöd cialis United healthcare inloggning för leverantörer viagra Walmart svart fredag tabletter
Schorseneer

deze lekkere Schorseneer in

je eigen verpakking?

De mogelijkheden ontdekken?

Neem contact op

Bewaren

  • In de winkel: min 0°C – max 1°C
  • Ethyleengevoelig: laag
  • Ethyleenproductief: geen
  • Thuis: min 0°C – max 1°C

Kwaliteit en rijpheid

  • De groente moeten lang, dik en gelijkmatig zijn.
  • Binnenin zijn schorseneren wit tot crèmekleurig, de schil is donkerbruin tot zwart.

foto2-500644

Gebruik

Een verse schorseneer heeft een licht zoete, milde en boterzachte smaak die een beetje aan asperges doet denken. Dankzij deze zachte smaak kan je schorseneren combineren met zeer veel andere producten. Schorseneerslierten passen uitstekend bij gebraad, konijn of een wildstoverij. Je kan de groenten met spekblokjes wokken en toevoegen aan een salade. Daarnaast kan de groente ook klaargemaakt worden als puree. De puree is niet 100% schorseneer, er zitten ook aardappelen in, gekruid met peper, zout en nootmuskaat. Deze puree smaakt heerlijk bij visgerechten.

Voor je de schorseneer kan bereiden moet hij geschild worden. Daarbij komt een kleverig melksap vrij waardoor zowel de handen als de groente zelf verkleuren. Je kan dit voorkomen door keukenhandschoenen te dragen en de schorseneer te schillen onder water met azijn of door ze kort te blancheren alvorens ze te schillen. Je kan ze vervolgens koken met een scheutje melk of azijn om verkleuring tegen te gaan.

Schorseneren koken doe je het best als volgt: breng ze aan de kook met water, van zodra het water kookt, giet je het af. Voeg vers water toe aan de schorseneren en breng opnieuw aan de kook tot de schorseneren beetgaar zijn. Deze bereidingswijze zou darmkrampen voorkomen.

Caramelized-Salsify-001

Wist je dat...

  • schorseneren zo hard lijken op asperges maar veel goedkoper zijn, zodat ze ‘armeluisasperges’ genoemd worden?
  • schorseneren ook wel ‘keukenmeidenverdriet’ genoemd worden omdat het zo lastig is om ze schoon te maken door onder andere het kleverige melksap?

Kalender beschikbaarheid

Jan Feb Mrt Apr Mei Jun Jul Aug Sep Okt Nov Dec
België

Legende

Buiten seizoen:
niet beschikbaar
Seizoenmaand:
beschikbaar
Promoseizoen:
promotie mogelijk

Transportmethodes

Lucht Zee Land
België

Legende

Transportmethode
niet in gebruik
Transportmethode
in gebruik

Verpakkingen

gepersonaliseerde verpakking op aanvraag mogelijk

Zakje

Zakje

  • 5 x 1 kg

Recept: gekarameliseerde schorseneer

Ingrediënten

12-16 schorseneren wortels, (3-4 per persoon)
2 eetlepels margarine
Sap van 1 citroen
1 kop droge witte wijn
zout en peper naar smaak
peterselie, fijngehakt als garnering

Bereidingswijze

Vul een kom met water en voeg het citroensap toe. Schil de schorseneren en sijd de uiteinden ervan. Plaats onmiddellijk in het citroenwater.
Verwarm de margarine in een grote koekenpan met een deksel erop.
Laat de stukken uitlekken en dep ze droog.
Leg de schorseneren in de koekenpan en bak gedurende 8-20 minuten tot ze licht goudbruin zijn. Voeg halverwege de baktijd 1/4 kop droge witte wijn toe. 
Wanneer de schorseneren zacht worden kan u de rest van de de witte wijn toevoegen. Laat het deksel van de pan om de wijn te laten verdampen.
Kruid de schorseneren licht met zout en peper.
Serveer de schorseneren gegarneerd met een beetje gehakte peterselie.

source: vegalicious