Bewaren

• In de winkel: min 0°C – max 3°C
• Ethyleengevoelig: hoog
• Ethyleenproductief: laag
• Thuis: in de koelkast bewaren

Het is het beste om asperges zo snel mogelijk op te eten na de aankoop. Het is aangewezen om ze in een vochtige doek in de koelkast te bewaren. Je kan asperges drie dagen tot een week bewaren in de koelkast en 1 dag op een koele plaats.

Gebruik

Zowel de witte als de groene aspergetips zijn baby asperges, daardoor zijn ze fijner van smaak dan volgroeide asperges. Het is niet nodig om de groene aspergetips te schillen, maar bij witte aspergetips is dit wel nodig.

Groene asperges kan je met wat zeezout heerlijk grillen of gesneden in stukjes toevoegen aan een wokgerecht zonder vooraf te koken. Daarnaast zijn asperges heerlijk bij vis, vlees, kip of in salades. Bij asperges kan er best witte wijn gedronken worden. Risotto met asperges en witte wijn is een aan te raden combinatie.

Bereiding van asperges:
Kook, stoom of wok ze met wat zout in 3 à 4 minuten gaar.

---