Bewaren

• In de winkel: min 12°C – max 13°C
• Ethyleengevoelig: laag
• Ethyleenproductief: geen
• Thuis: bij kamertemperatuur en in een donkere ruimte bewaren

Verse gember kan je best koel, droog en donker bewaren. Als je gember te vochtig bewaart, is er grote kans op schimmelvorming. In de koelkast kan je gemberwortels twee tot drie weken bewaren in een plastic zak.

Kwaliteit en rijpheid

• Ruw en knobbelig uitzicht, maar verse gember moet mollig en vlezig aanvoelen.
• Peper en licht zoet van smaak.
• Lichtbruine huid en crèmekleurig, geel tot lichtgroen vlees.
• Glimmende ogen.

Gebruik

Verse gember is het meest pittige en hoef je dus niet in al te grote hoeveelheden toe te voegen.

Gember kan je voor zowel zoete als hartige gerechten en bereidingen proberen. Warme gemberthee met citroen en honing is een populaire winterdrank die je in de zomer koud als limonade kan serveren. Gember is een basisingrediënt in de Aziatische keuken, het geeft een pittige smaak aan wokschotels, soepen en kerries. Gember combineert goed met zowel vlees, kip, vis als gevogelte en ook de combinaties met groente zijn eindeloos.

Voor gebruik schil je een stukje gember en snij je het in kleine stukjes of in grote schijven. Grote schijven kan je na het bereiden eventueel verwijderen.

RECEPT

Virgin Dark & Stormy

Ben je een echt fan van gember en helemaal wild van gemberlimonade? Maak dan op basis van het heerlijke gembersap een stormachtige mocktail. 

Ingrediënten:

8 eenheden gemberlimonade, lekkere recepten hiervoor vind je zeker na wat googlen.

1/2 eenheid limoensap

2 eenheden ananassap

Afwerken met veel ijs en limoengras

Deze allemaal samenvoegen en je kan genieten van een alcoholvrij, maar toch pittig drankje.

---